餐饮

近日，一条关于“多家餐饮店因在凉皮放黄瓜丝被罚”的话题登上热搜第一，关注度破3亿。围绕着“冤不冤”，网友展开了一场讨论……不少网友疑惑：凉皮里加黄瓜丝是很多餐馆的“标配”，为何会被处罚？给黄瓜丝“上纲上线”，是不是小题大做？ 其实，凉皮里放黄瓜丝被罚，问题并不是出在“放黄瓜丝”，而在于“经营资质”。被罚的这家上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司，经营范围是“热食类食品制售”，他们在未取得冷食类食品制售许可的情况下，在店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜进行销售。由此可见，这种行为既违...

6月6日，江西省市场监管局公布2023年民生领域案件查办“铁拳”行动第三批典型案例。其中收消毒餐具费被罚，九江市一家火锅店因收取2元/套的消毒餐具费，被市场监管部门处以2万元罚款。市场监管部门提醒，餐具是餐饮场所的必备用品，经营者有义务向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具。餐饮店违规收取餐具费的行为侵犯广大消费者的合法权益，市场监管部门将持续关注民生民意，切实维护消费者权益。（据澎湃新闻） 应该说收消毒餐具费被罚，九江这家火锅店因收取消毒餐具费而被市场监管部门罚款2万元，一...

写在前面：农历新年的年味越发浓郁，北京2022年冬奥会脚步越走越近。当春节邂逅冰雪时，北京街头的细节之处皆是年味和冰雪，商业布局于悄然中发生变化，消费定然与之息息相关。 年夜饭作为餐饮企业一年之中最为重视的业务之一，北京商报记者在调查后发现，有预案、形式多成为今年年夜饭市场的主要特点，其中，预制菜成为今年年夜饭市场重头戏。从原来的遭遇年夜饭集中退订、食材积压、现金流紧张等危机，到如今有所预案和更灵活的去准备，这背后，体现的是餐饮企业不断挖掘新的业务模式和商机。然而，这种创新的...